Vårt första besök på underbara Halkidikis ’Kouzina Culinary Festival’ blev lite dramatiskt! Följ med på både matresa och dråpliga möten på grekiska fastlandet.

Festivaler i all ära…men, här har vi hittat något unikt. Maten som antagligen är mycket bättre än vad många vet om? Eller, kanske inte för oss som sällat oss till greklandsfantaster. Medelhavets läckerheter som vi inte hittat på speciellt många andra ställen. Möjligheterna för denna europeiska destination är oändliga. Följ med på resan 🙂

Men, hur hamnade vi här? Vem hittar överhuvudtaget till dessa regionala matfestivaler?

Som många av Pellas Inspirations läsare vet har besöken ofta gått till oupptäckta ställen på Balkan. Ett område som har direkt motorväg till Thessaloniki och vidare…

Vi hade tagit bilen från Belgrad i Serbien tidigt på morgonen. En del köer just vid gränsövergången till Norra Makedonien. Men, vi kände att vi var i tid när vi började närma oss Thessaloniki. Telefonen ringer och det är en av arrangörerna för Kouzina-Festivalen.

– Kouzina: Jag sa ju att ni måste vara i tid för att färjan till ön inte går speciellt ofta denna kväll!

– Pellas Inspiration: Vi är i tid..inga problem.

–Kouzina. Var är ni?

–Pellas Inspiration: Typ i närheten av Thessaloniki.

–Kouzina: Men, herregud..förstår ni inte att det tar minst en timme till vår by?

–Pellas Inpiration: (…tar upp mobilen för att kolla Google MAPS). Ok, förstår nu att man i Grekland är en timme före alla andra, Ridå!!  🙁

*stammar…men, om vi inte åker fast i fartkontroller så hinner vi, eller hur?

Kouzina: —–

Väl framme vid färgan känns det hela överstökat. De har sonika väntat på oss och efter att vi satta foten på båten, körs vi över till den unika lite lagom ”turistiga ön” Ammoulianí. En mycket välkomnande del av Östra Halkidiki.

Matfestivalen KOUZINA fokuserar på de lokala produkterna och allt är naturligt närproducerat. Själva festivalen pågår i en månad, (15 maj till 15 juni). Varje vecka så är det ett nytt tema. Vi lyckades pricka in när det var både fisk- och köttvecka *blink…

Första kvällen åt vi på Anemotrata som är en urmysig fiskrestaurang. Den ligger på en klipphäll med utsikt över båthamnen. Prick 20.00 serverades maten under själva festivalen..enligt vår guide ialla fall.. *blink.

Anemotrata

Restaurangen denna kväll är en av flera festivalrestauranger. Festivalen som erbjuder det bästa östra Halkidiki kan presentera. Kvällen kallades ”the Feast of Prikonissos”.

I den heliga halvön Athos skugga ligger alltså ön Ammouliani. I närheten av Aristoteles vandringsleder och vid Strymonikos bukten får vi uppleva den mindre öns charmiga kulinariska specialiteter. Känslan av att ha kommit till ett avskiljt fiskeläger med en taverna utöver det vanliga infinner sig genast. Denna kväll är det inte många gäster och kockarna har tid att komma ut och pratar hellre än att presentera. En ’hemma hos’ känsla är otvivelaktigt det bestående intrycket.

Under middagen kommer vi att serveras de färskaste råvarorna man kan få. Allt fiskas av lokala fiskare tidigt på morgonen. Här gäller det att hänga med i alla beskrivningar, där menyn ikväll är speciellt framtagen med historiska rötter från ”Asia Minor kitchens”. För oss kan man säga att ursprunget kommer från de historiska syd-västra delarna av Asien. Mycket väl komponerat, skulle det visa sig av kockarna Vangelis Tousios och Ioannis Angeloudas. Till de olika anrättningarna serverades bl a vitt vin av Metochi Chromitsa samt Tsipouro med anise av märket Athonian.

Marinerad anjovis

Salt fisk ”orkyni” en slags tonfisk

Blåmussor kokta i vin och citron

Grillade räkor med havsört & tomater

Fritterade jätteräkor

Tsipouro

Klassisk dessert baklava med vaniljglass

The Roost

The Roost  är restaurangen som vi besökte sista kvällen under vår helg på Athos halvön. Även The Roost ligger på ön Ammouliani.

Ägarna Plato och Filio hade en dröm att ha en egen trädgårdsservering. En samlingspalts helt enkelt, för att deras gäster skulle kunna avnjuta en en god middag på den lummiga trädgårdsserveringen.

Plato och Filio drömde alltså om en trädgård där de skulle kunna samlas och koppla av. Ett litet paradis under träden och bredvid havet. Så de skapade denna plats… ett litet dolt paradis. På Ammouliani skapade de ett unikt vackert trädgårdshotell med respekt för grekisk traditionell kultur. Som dessutom matchar med den alternativa nya grekiska Kucinen och som introducerar något nytt och annorlunda mot traditionella Tavernor. Detta är deras lilla paradis och du kan alltid hitta dem där för att umgås och trivas med sina gäster

Get med plommon och potatispure´

Ostkaka med karamelliserade bär

Väl sammantaget en mycket välkomponerad middag. Rena smaker med inovativ behandling och tillagning. Dessutom mycket respekt för de starka traditioner man har i denna del av Europa.

Summery in English:

Our first visit to wonderful Halkidiki’s ”Kouzina Culinary Festival” was a bit dramatic! Join us for both food and travelstories. Happenings in mainland Greece.

In this part of Greece we found something unique. The food is probably much better than many knows? Mediterranean delights that we have not found in other places.

This is a very welcoming part of Eastern Halkidiki!

The KOUZINA food festival focuses on local products. The festival itself lasts for one month (15 May to 15 June). Every week it is a new theme.

The first evening we attended Anemotrata, which is a very nice fish restaurant. It is located on a rocky hill overlooking the harbor.

 Anemotrata

The restaurant was one of several festival restaurants. The festival offers the best Eastern Halkidiki can present. The evening was called ”the Feast of Prikonissos”.

In the shadow of the sacred peninsula of Athos lies the island of Ammouliani. Near Aristotle’s trails and close to the Strymonikos Bay, we experience the charming island’s charming culinary specialties. The feeling of having come to a taverna out of the ordinary is immediately apparent.

Foto:Petra Nordin (Pellas Inspiration)
Tack för inbjudan Mount Athos Area-KOUZINA