Mina 10 bästa restaurangtips i Belgrad!

För en tid sedan skrev jag om mina absolut bästa restauranger i Serbiens huvudstad Belgrad. Det är en av mina mest lästa artiklar. För mig är Mat & Vin fortfarande en lika viktig del av resan som kultur och sevärdheter. Har varit tvungen att ersätta några favoriter för att få plats med de helt nya som tillkommit. Så här är mina 10 bästa restaurangtips i Belgrad. Ser fram emot att höra om era egna erfarenheter av dessa eller andra, då det finns många bra i denna metropol.

Restaurang Homa

Den första Homa restaurangen i Belgrad står sig kanske ännu bättre idag, än när jag skrev om den tidigare. Förutom att Homa även öppnat en Bistro i området Vracar, har det ursprungliga Casual Fun-Dining konceptet blivit ännu bättre. Inredningen är fortfarande enkelt minimalistisk, men en liten ombyggnad förra året gav en mer ’cosy’ känsla.  Mycket på menyn har fortfarande internationella influenser och en hel del cross-over med Medelhavet som inspiration. Såväl råvaror som ideer har dock en tydlig serbisk touch. Homa är det urbana Belgrads Finest! Filip och Vlasta fortsätter att utveckla både sig själva och sin omgivning.

Šaran Fiskrestaurang

Restaurangen Šaran ligger utmed strandpromenaden utmed floden Donau i stadsdelen Zemun. Restaurangen är uppkallad efter flodfisken karp (saran på serbiska). Inredningen är traditionell och serverar fisk och skaldjur med en serbisk touch. Deras fisksoppa som smakar gudomligt brukar vi ta som förrätt. Till huvudrätt brukar vi oftast ta dagens grillade fisk som kommer med grönsaker och andra fräscha tillbehör.

Ensö

Mindre restaurang som inte gjort mycket väsen av sig. Därmed svår att hitta om man inte redan känner till den. Fine-Dining i avslappnad miljö som känns lika naturlig som Homas. Mycket smakfull inredning i en lokal där Belgrads musik- och kulturfolk samlas. Precis vägg i vägg har ägaren den mer kända Bitef Art Cafe, som man enklast når med taxi 10 minuter utanför centrum. Ensö serverar bl a en mycket ambitiös avsmakningsmeny. När temperaturen tillåter sitter gästerna med fördel på den avslappnade terassen. Trots att priserna generellt är bra i Serbiens huvudstad känns detta som ett extra bra fynd för den kvalite man får.

Credo by Marriot Courtyard

Modernt cross-over kök med snyggt upplägg och service utöver det vanliga. Restaurangen ligger i det nya hotellet vid Republiktorget mitt i centrum. Den serbiska kocken arbetade tidigare på en trestjärnig Michelin-krog i Köpenhamn. Med tanke på detta och den behagliga choose-free servicen känns detta som ett fynd vid en internationell jämförelse. Stort plus för kunnig personal även på dryckessidan som kombinerar både vin, drinkar och öl på ett imponerande sätt. Kunde haft ännu fler serbiska viner på glas, men extra plus för flera av Kabinets bästa mikroöl.

Endorfin

På en tvärgata nedanför Republiktorget ligger gastropuben Endorfin, som ägs av mikroölet Kabinet. Med tanke på den ibland yngre publiken och den ruffiga inredningen anar många nog inte vilket ambitiöst kök samt duktiga kockar som döljs här. Vid en snabb blick på menyn antas den som vart med på liknande ställen i Köpenhamn eller liknande förstå vad det handlar om. Oväntade kombinationer och kompromisslösa val av förstklassiga råvaror. Detta ställe kommer bara att bli bättre med tiden. Man har också en bottle-shop av mycket bra mikroöl att dricka på plats eller att köpa med.

Manufaktura

Första valet för den som vill prova mindre rätter med unika serbiska specialiteter. Utmärkt för den som inte vet något om olika regionala specialiteter som ostar, skinkor, ajvar mm. På denna restaurang serveras ofta originalet av dessa specialiteter. De senaste åren har Serbiens olika mindre producenter hittat en marknad för exklusivare produktion i och med att turismen ökat.

Nacionalna Klasa

Nyöppnad restaurang som presenterar det rustika serbiska köket i modern tappning. Mycket smakfullt inredd med sitt unika läge på andra sidan floden från det gamla Belgrad i området Usce. Deras specialite är helstekt gris, lamm och get. Mycket bra läge vid floden och personalen vill verkligen att man skall lära känna det rustika ’lantliga’ Serbien trots att man ligger mitt i centrala Belgrad precis där floderna Sava och Donau möts.

Hush Hush

Restaurang och Lounge Bar Hush Hush är helt nyöppnat. I byggnaden nedanför borgen Kalemegdan utmed floden finns flera bra restauranger i den moderna sk Betonghallen. I äldre lagerlokaler möts nu det urbana Belgrad med både tydlig New York känsla och unikt häng utmed floden. Trots att man är nystartade har man redan hunnit etablera sig på krogkartan. Redan kända för sina smakfulla blandningar av internationella specialiteter och nytänkande regionala rätter. Kockarna har tidigare arbetat på välkända fiskrestauranger och har med Hush Hush lyckats skapa en bra blandning av det serbiska och internationella. Alltid nytänkande och framställt av noggrant utvalda genuina och rustika råvaror.

Supermarket Deli

Spektakulärt mindre ställe som länge var ”stora” Supermarkets lillebror. När nu den ursprungliga stora designaffären Supermarket är nedlagd, glider mindre Supermarket Deli upp som en fullvärdig ersättare. Internationella smaker blandas med balkanskt i en lokal där Design Torget möter Urban Deli. Bra serbiska viner på glas samt att de alltid har något som passar den som söker smårätter eller större middagsalternativ.

Lorenzo & Kakalamba

Har en helt skruvad men cool inredning med fantastiska detaljer. Maten är en mix mellan italienskt och serbiskt. Italienska Florence möter här östra serbiska staden Pirot.

Foto: Petra Nordin( Pellas Inspiration) 
Pressbild: Lorenzo & kakalamba